125 éve született Schnitta Sámuel

125 éve, 1893. június 21-én született a pincér és felszolgáló szakma tanítómestere, Schnitta Sámuel. Az ő emléke előtt tisztelegve gyűltek össze Budapesten a szakma képviselői. A róla elnevezett egyesület évek óta ápolja a Schnitta hagyományt és viszi tovább azt a szakmai örökséget, melyet a nagy előd alapozott meg. Õ volt az -hangzott el a konferencián- aki újat alkotott, kinek szakmai alázata és tudása példaértékű.
“Szakmája csúcsa az 1958-as brüsszeli világkiállítás megteremtése volt, ott mutatták be a Bélszín Budapestet, a Rákóczi túróst. A belga király is kitüntette.” -mondta TÖRÖK ISTVÁN JÁNOS a Schintta Sámuel Magyar Éttermi Kultúráért Egyesület elnöke.
A Schnitta Sámuel Magyar Éttermi Kultúráért Egyesület nem csak a névadó sírját és emlékét ápolja, országos szakmai versenyeket is szervez, tankönyvet és oktatófilmet adott ki, mely egységesítheti a hazai pincérképzést. Meskál Tibor egykori tanítvány még őrzi az eredeti tankönyvet, melyből “Schnitta bácsi” tanította.
“Nagyon nehéz körülmények között oktatott, óriási szaktekintély volt, és itt van a kezemben az az első tankönyv, melyet Schnitta Sámuel készített.” -mesélte MESKÁL TIBOR.
A jól képzett pincér-utánpótlás egyre nehezebb feladat -hangzott el a konferencián. A frissen végzett fiatalok legtöbbje külföldön vállal munkát. A kamarák ezért is támogatják versenyekkel és képzésekkel az egyesület munkáját.
“Természetesen én azon vagyok, hogy e tekintetben rendelkezésre bocsássuk azokat a szakembereket, akik elengedhetetlenek ahhoz, hogy ne csak múltja, jövője is legyen ennek a mesterségnek. Ehhez át kell adni a szakmai tudást.” -mondta SZIRÁKI ANDRÁS, a JNSZ Megyei Kereskedelmi és Iparkamara elnöke.
A találkozón részt vett Schnitta Sámuel testvérének unokája is.
“Én annak örülök, hogy ő ilyen nyomot hagyott, hogy 50 évvel a halála után ilyen ünnepséget rendeznek, a szakmai munkája és pedagógiai munkája megfogta az embereket.” -mondta SCHNITTA ANDREA.
Az egyesület hosszabb távú tervei közt szerepel egy esetleges akkreditált képzés beindítása és az országos szakmai versenyek folytatása is. A következő megmérettetésnek, 2019-ben Szolnok ad majd helyet.