Luxus cikknek számít, mégis egyre népszerűbb hazánkban is a szarvasgomba. A gumók kilója 25 ezer forinttól 500 ezer forintig terjedhet. A főleg fűszerként alkalmazható növény, szezonja hazánkban május végétől novemberig tart.
Szarvasgombával töltött csirkemell és mártás, illetve vajba kevert szarvasgomba, akár így is felhasználható a nyár egyik kedvelt -és talán legdrágább- fűszer növénye. A különböző formájú és nagyságú gumók a földfelszín alatt 20-30 cm-re nőnek és többségét külföldi piacon értékesítik.
“A szarvasgombák fűszerek, tehát nem alapanyagok. Ezért nem is használnak sokat belőle. Magyarországon kevesen ismerik és használják. A legtöbb szarvasgomba, ami Magyarországon összegyűlik az főleg külföldre kerül. Nálunk is növekszik a felhasználás, de még mindig csekély.”- mondta Bagi István a NEFAG Zrt. szarvasgomba ágazatvezetője.
“Mokka”, a NEFAG vadászkutyája a szarvasgomba illatát pillanatok alatt megérzi. A kibocsájtott jellegzetes aroma célja, hogy az emlősöket magához csalogassa, hiszen az állatok a gumók felszínre juttatásával segítik a gombaspórák továbbjutását. Régen disznóval, ma már kutyák segítségével a legeredményesebb a gombászat.
“Sajnos az az, hogy bemegyünk az erdőbe és gombászunk, nem elég. Kell egy kicsi előképzettség hozzá. Aztán ha ezek megvannak bárki mehet. Elvileg kutyával gyűjtjük- ahogy azt említettem. A kutya szagolja ki ezt az erős illatot, amit most mi is érzünk. Õk csak az érett gombát találják meg. Tehát azért fontos a kutya, mert néha kilátszódik a gomba, de az érettet csak ő tudja megtalálni.”-tette hozzá Bagi István.
A szikesedésre hajlamos talajt kifejezetten kedveli a szarvasgomba, ezért megyénk erdőiben nagy számban megtalálható. A vizsgával és engedéllyel rendelkező gyűjtőknek a földből szedett gombák mennyiségéről az erdőgazdálkodóval kell megállapodniuk.