{"id":16731,"date":"2016-12-28T17:09:14","date_gmt":"2016-12-28T17:09:14","guid":{"rendered":"http:\/\/archiv.szolnoktv.hu\/?p=16731"},"modified":"2021-08-26T12:31:38","modified_gmt":"2021-08-26T12:31:38","slug":"jobb-kenyeret-ehetunk-valtoznak-az-elelmiszerkonyv-eloirasai","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/archiv.szolnoktv.hu\/?p=16731","title":{"rendered":"Jobb kenyeret ehet\u00fcnk- v\u00e1ltoznak az \u00e9lelmiszerk\u00f6nyv el\u0151\u00edr\u00e1sai"},"content":{"rendered":"
<\/div>

Jobb min\u0151s\u00e9g\u0171 kenyeret ehet\u00fcnk j\u00f6v\u0151re. A Magyar \u00e9lelmiszerk\u00f6nyv m\u00f3dos\u00edt\u00e1s\u00e1val ugyanis javulhat a p\u00e9k\u00e1ruk min\u0151s\u00e9ge. Janu\u00e1rt\u00f3l lesz rozsos \u00e9s rozskeny\u00e9r is: ez ut\u00f3bbit azonban csak akkor nevezhetik \u00edgy ha minimum 60% -ban tartalmaz rozst.<\/p>\n

M\u00f3dosult a Magyar \u00e9lelmiszerk\u00f6nyv k\u00f6telez\u0151 el\u0151\u00edr\u00e1sair\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 rendelet, amely kit\u00e9r a s\u00fct\u0151ipari term\u00e9kek el\u0151\u00edr\u00e1s\u00e1ra is. Ez\u00e9rt jobb min\u0151s\u00e9g\u0171 kenyerek \u00e9s p\u00e9k\u00e1ruk k\u00e9sz\u00fclhetnek – k\u00f6z\u00f6lte a F\u00f6ldm\u0171vel\u00e9s\u00fcgyi Miniszt\u00e9rium.
\u00daj szab\u00e1lyok vonatkoznak a kenyerek \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9re \u00e9s fajt\u00e1ira, b\u0151v\u00fclt a v\u00e9dett term\u00e9kek list\u00e1ja. Egy\u00e9rtelm\u0171s\u00edtett\u00e9k a fogalmakat, p\u00e9ld\u00e1ul, hogy mit lehet b\u00faza- \u00e9s rozskeny\u00e9rnek, vagy rozsos, illetve teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171\u00a0keny\u00e9rnek nevezni, valamint v\u00e1ltozott az ezekben a term\u00e9kekben a k\u00f6telez\u0151en haszn\u00e1lt liszt minimum mennyis\u00e9ge.


<\/p>\n

Werli J\u00f3zsef a Magyar P\u00e9ksz\u00f6vets\u00e9g szakmai titk\u00e1ra elmondta: -\u201eL\u00e9nyeges v\u00e1ltoz\u00e1s a rozskenyerekn\u00e9l van, az eddigi 40% minimum rozsliszt tartalom f\u00f6l lett emelve 60%-ra. Ez felfel\u00e9 elt\u00e9rhet, de lefel\u00e9 nem t\u00e9rhet el. \u201e



A teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 keny\u00e9r 60%-ban teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 lisztet kell, hogy tartalmazzon. Ez a 60%-os ar\u00e1ny vonatkozik a t\u00f6nk\u00f6lyb\u00faza keny\u00e9rre is. Az \u00f6sszetev\u0151k k\u00f6z\u00e9 pedig beker\u00fcltek a magas vitamin-, feh\u00e9rje- \u00e9s rosttartalm\u00fa \u00e1lgabon\u00e1k.
A m\u00f3dos\u00edt\u00e1s t\u00e1mogatja a j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 p\u00e9k\u00e1ruk elterjed\u00e9s\u00e9t \u00e9s a gyenge min\u0151s\u00e9g\u0171 term\u00e9kek visszaszor\u00edt\u00e1s\u00e1t. <\/p>\n




-\u201eA 40% n\u00e1l m\u00e9g t\u00f6bb rozslisztet kell berakni a keny\u00e9rbe. Ez annyit fog jelenteni, hogy kicsit t\u00f6m\u00f6ttebb lesz, nedvesebb lesz a belseje, szaftosabb, nagyobb a rozs tartalma, \u00e1sv\u00e1nyi anyagai magasabbak. Sz\u00f3val \u00e9lvezhet\u0151bb lesz a keny\u00e9r, t\u00e1pl\u00e1l\u00f3bb lesz a keny\u00e9r\u201e-tudtuk meg a t\u00f6bb szolnoki \u00fczlettel is rendelkez\u0151 Lip\u00f3ti P\u00e9ks\u00e9g technol\u00f3gus\u00e1t\u00f3l.



A miniszt\u00e9rium szerint a j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9lelmiszereket egyre t\u00f6bben keresik, aminek a h\u00e1tter\u00e9ben a fogyaszt\u00f3i tudatoss\u00e1g er\u0151s\u00f6d\u00e9se \u00e1ll.



-\u201eEmelkedik ezeknek a kenyereknek a mennyis\u00e9ge a feh\u00e9r\u00e9 meg cs\u00f6kken. A magyar ember is elkezd nyitni az eg\u00e9szs\u00e9gesebb k\u00fcl\u00f6nlegesebb kenyerek ir\u00e1ny\u00e1ba\u201e-tette hozz\u00e1 a technol\u00f3gus.



Jelenleg Magyarorsz\u00e1gon az ezer magyar p\u00e9ks\u00e9g mellett 500-700 alb\u00e1n p\u00e9ks\u00e9g m\u0171k\u00f6dik. A szigor\u00edt\u00e1sok miatt a szolnoki \u00fczletekben janu\u00e1rt\u00f3l m\u00e1r biztosan olyan kenyeret esz\u00fcnk, amit a rajta l\u00e9v\u0151 cimk\u00e9n felt\u00fcntettek.
\n

\n