{"id":16520,"date":"2016-12-05T14:26:27","date_gmt":"2016-12-05T14:26:27","guid":{"rendered":"http:\/\/archiv.szolnoktv.hu\/?p=16520"},"modified":"2021-08-26T12:00:32","modified_gmt":"2021-08-26T12:00:32","slug":"csigateszta-sodro-verseny-kengyelen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/archiv.szolnoktv.hu\/?p=16520","title":{"rendered":"Csigat\u00e9szta-sodr\u00f3 verseny Kengyelen"},"content":{"rendered":"
<\/div>

Egykor n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen volt a lakodalmas \u00e9s a Kar\u00e1csonyi asztalr\u00f3l a k\u00e9zzel k\u00e9sz\u00fclt csigat\u00e9szta. M\u00e1ra ez az \u0151si magyar \u00e9tel h\u00e1tt\u00e9rbe szorult, hely\u00e9t a g\u00e9pekkel k\u00e9sz\u00edtett c\u00e9rnamet\u00e9lt vette \u00e1t. A csigat\u00e9szta k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek \u0151si hagyom\u00e1ny\u00e1t eleven\u00edtett\u00e9k fel ma egy sodr\u00f3versenyen Kengyelen. A rendezv\u00e9ny c\u00e9lja, hogy min\u00e9l t\u00f6bben megismerj\u00e9k, \u00e9s \u00fajra visszahozza az asztalokra ezt a levesbet\u00e9tet.<\/p>\n

A j\u00f3l form\u00e1zhat\u00f3 t\u00e9szt\u00e1hoz b\u00faza \u00e9s r\u00e9tes liszt kever\u00e9ke kell, amelyhez toj\u00e1st, kev\u00e9s s\u00f3t \u00e9s vizet adnak. Az \u00edgy k\u00e9sz\u00fclt t\u00e9sztacs\u00edkokat p\u00e1lc\u00e1val egy rec\u00e9s falapon form\u00e1zz\u00e1k csig\u00e1v\u00e1. <\/p>\n

\u201eJ\u00f3 legyen az \u00e1llaga, nem lehet sz\u00e1raz, ha nagyon l\u00e1gy az sem j\u00f3, mert akkor \u00f6sszeragad teljesen. Akkor ezt \u00f6sszegy\u00farom, egy \u00f3ra-m\u00e1sf\u00e9l \u00f3r\u00e1ig pihentetem \u00e9s akkor ut\u00e1na sz\u00e9tny\u00fajtom cs\u00edkokra v\u00e1gom \u00e9s akkor sodrom csin\u00e1lom. Az a l\u00e9nyeg, hogy a v\u00e9g\u00e9n megnyomjuk egy kicsit, hogy nem j\u00f6jj\u00f6n sz\u00e9t.\u201e – mondja G\u00e1l Albertn\u00e9.<\/p>\n

A csigat\u00e9szta hagyom\u00e1nyos lakodalmi \u00e9tel, amelyet egy nagyobb lagzihoz egykor ak\u00e1r egy h\u00e9tig is k\u00e9sz\u00edtettek az asszonyok. A kengyeli csigat\u00e9szta-sodr\u00f3 versenyen k\u00e9t kateg\u00f3ri\u00e1ban, mennyis\u00e9gi \u00e9s min\u0151s\u00e9gi szempontok alapj\u00e1n \u00e9rt\u00e9kelte a zs\u0171ri az elk\u00e9sz\u00fclt csigat\u00e9szt\u00e1t. <\/p>\n

Cs\u00e1nyi S\u00e1ndor a Magyar Guly\u00e1s Gasztro-Turisztikai Egyes\u00fclet eln\u00f6ke szerint: \u201eAkkor j\u00f3 a csigat\u00e9szta, ha kicsi, min\u00e9l kisebb, min\u00e9l form\u00e1sabb \u00e9s alapvet\u0151en nincs benne s\u00f3, mert majd megadja a h\u00fasleves az \u00edz\u00e9t.\u201e <\/p>\n

Az id\u00e9n 6. alkalommal megrendezett versenyre 10 csapat nevezett. A t\u00f6bbi k\u00f6z\u00f6tt R\u00e1k\u00f3czifalv\u00e1r\u00f3l \u00e9s Tiszaf\u00f6ldv\u00e1rr\u00f3l is \u00e9rkeztek r\u00e9sztvev\u0151k. A szervez\u0151k a versennyel szeretn\u00e9k el\u00e9rni, hogy a lehet\u0151 legt\u00f6bben megismerj\u00e9k ezt a jellegzetes alf\u00f6ldi \u00e9telt \u00e9s egyre t\u00f6bb vas\u00e1rnapi ty\u00fakh\u00faslevesbe ker\u00fclj\u00f6n ism\u00e9t.<\/p>\n

\u201eEzen a telep\u00fcl\u00e9sen maga a csigak\u00e9sz\u00edt\u00e9s egyid\u0151s mag\u00e1val a telep\u00fcl\u00e9ssel, ez\u00e9rt rendk\u00edv\u00fcl fontosnak tartjuk mag\u00e1nak ennek a hagyom\u00e1nynak az \u00e1pol\u00e1s\u00e1t, meg\u0151rz\u00e9s\u00e9t, \u00e9s mint bizony\u00e1ra l\u00e1tj\u00e1k a kedves n\u00e9z\u0151k ebben m\u00e1r nem csak az id\u0151sebbek, hanem a fiatalok is seg\u00edts\u00e9g\u00fcnkre vannak.\u201e – hangs\u00falyozta Nagy Szil\u00e1rd kengyeli polg\u00e1rmester.<\/p>\n

A verseny v\u00e9g\u00e9n az elk\u00e9sz\u00fclt mintegy 100 kilogramm csigat\u00e9szt\u00e1t egy hagyom\u00e1nyos recept alapj\u00e1n k\u00e9sz\u00fclt lakodalmas ty\u00fakh\u00fasleveshez t\u00e1lalt\u00e1k fel.
\n

\n