{"id":12444,"date":"2017-06-22T09:42:58","date_gmt":"2017-06-22T09:42:58","guid":{"rendered":"http:\/\/archiv.szolnoktv.hu\/?p=12444"},"modified":"2021-08-19T12:59:46","modified_gmt":"2021-08-19T12:59:46","slug":"javul-a-kenyerek-minosege-holnaptol","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/archiv.szolnoktv.hu\/?p=12444","title":{"rendered":"Javul a kenyerek min\u0151s\u00e9ge holnapt\u00f3l"},"content":{"rendered":"
<\/div>

Jobb min\u0151s\u00e9g\u0171 kenyeret fogyaszthatunk j\u00fanius 22-t\u0151l. A Magyar \u00c9lelmiszerk\u00f6nyv kenyerekre vonatkoz\u00f3 el\u0151\u00edr\u00e1sa t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt a rozs, a teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171, illetve a t\u00f6nk\u00f6lykenyerek \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9ben hoz v\u00e1ltoz\u00e1st. A liszt \u00e9s a rozs tartalom mennyis\u00e9g\u00e9nek v\u00e1ltoz\u00e1sa mellett a s\u00f3 ar\u00e1nya is m\u00f3dosul a p\u00e9k\u00e1rukban.
\n
A rozskenyerek eset\u00e9ben 40%-r\u00f3l 60%-ra, a rozsos term\u00e9kekben pedig 15,1%-r\u00f3l 30%-ra emelkedik a rozstartalom holnapt\u00f3l. A legnagyobb v\u00e1ltoz\u00e1s azonban egyre n\u00e9pszer\u0171bb \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9gesebb teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 kenyerek eset\u00e9ben k\u00f6vetkezik be. Az adal\u00e9kok m\u00e9rt\u00e9k\u00e9nek m\u00f3dos\u00edt\u00e1s\u00e1val n\u0151 a kenyerek t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ke, ami a lassabb felsz\u00edv\u00f3d\u00e1st eredm\u00e9nyez, ezzel seg\u00edtve az eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1st.

“A r\u00e9gi t\u00f6rv\u00e9ny szerint az van meg\u00e1llap\u00edtva, hogy 5% teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 liszt mellett: rozsliszt, t\u00f6nk\u00f6ly liszt vagy b\u00e1rmilyen liszt, teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 rozs liszt kellett, hogy legyen benne. Ezt felemelt\u00e9k 60%-ra. Ez a legjelent\u0151sebb v\u00e1ltoz\u00e1s, ami t\u00f6rt\u00e9nt.”- Mondta Kov\u00e1cs P\u00e9ter a Lip\u00f3ti P\u00e9ks\u00e9g vezet\u0151 technol\u00f3gusa.

A h\u00e1zi keny\u00e9r elnevez\u00e9s is megsz\u0171nik. A v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k ezeket a term\u00e9keket a p\u00e9ks\u00e9gek \u00e9s az \u00fczletek polcain ezent\u00fal feh\u00e9r, illetve b\u00fazakeny\u00e9r n\u00e9ven tal\u00e1lhatj\u00e1k meg. A szab\u00e1lyoz\u00e1s a kenyerek s\u00f3 tartalm\u00e1nak tov\u00e1bbi cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9t is tartalmazza.

“Ez k\u00e9t \u00fctemben zajlik. Ez azt jelenti, hogy sz\u00e1razanyagra sz\u00e1molva cs\u00f6kkentik le a s\u00f3 tartalmat. K\u00e9t \u00e9vvel ezel\u0151tt ez 2.7 % volt, most ezt levitt\u00e9k 2%-ra. Ez azt mondj\u00e1k, hogy az eg\u00e9szs\u00e9g miatt, van de azt gondolom, hogy a s\u00f3 kell a keny\u00e9rbe, mert ez adja az \u00edzt, illetve sik\u00e9r jav\u00edt\u00f3 hat\u00e1sa van.”- Tette hozz\u00e1 Kov\u00e1cs P\u00e9ter.

A kenyerek t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u00e9t, illetve a zs\u00edrok, sz\u00e9nhidr\u00e1tok, feh\u00e9rje, rost, valamint a s\u00f3 mennyis\u00e9g\u00e9t 100g k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyre vonatkoz\u00f3an 2016 decembere \u00f3ta kell felt\u00fcntetni t\u00fcntetni a csomagolt \u00e1rukon. Ez az el\u0151\u00edr\u00e1s j\u00fanius 22-t\u0151l a csomagolatlan term\u00e9kekre is vonatkozik.
\n

\n